Chargement de la fiche…
Taux d'accès, profil des admis, historique 2020-2025, budget
Le BTS management en hôtellerie-restauration se décline en trois options préparant chacune à des métiers spécifiques.
Commune à l'ensemble des élèves, la 1re année se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. Objectif : acquérir des compétences polyvalentes. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également prévus : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, figurent au programme.
L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les savoir-faire techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails.
Source : Onisep — open data, licence ODbL
Taux d'accès : part des candidats ayant reçu une proposition d'admission (définition officielle Parcoursup).
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Nombre total de candidatures confirmées reçues par la formation.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Capacité d'accueil déclarée par la formation pour chaque session.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — session 2025
Source : Erudisio — percentile du taux d'accès parmi les formations comparables (fr-esr-parcoursup, MESR)
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Rapport admissibles / demandes : sur 100 candidats de chaque type de bac, combien ont reçu une proposition d'admission — session 2025. Les séries de moins de 30 candidats sont omises. Ton dossier compte aussi, évidemment.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, session 2025 · Licence Ouverte 2.0
Candidats de terminale générale ayant confirmé au moins un vœu en BTS (demandes), reçu au moins une proposition (admissibles) ou accepté une proposition (admis). Moyenne nationale par type de formation — pas les chiffres de cet établissement.
Source : Parcoursup / data.enseignementsup-recherche.gouv.fr (MESR) — enseignements de spécialité des bacheliers généraux, sessions 2021-2025 · Licence Ouverte 2.0
Rapport admissibles / demandes, session 2025 : sur 100 candidats de chaque doublette ayant demandé une formation BTS, combien ont reçu une proposition. Moyenne nationale pour ce TYPE de formation — précieux dès la Première pour choisir ses spécialités. Ton dossier compte aussi, évidemment.
Source : Parcoursup / data.enseignementsup-recherche.gouv.fr (MESR) — enseignements de spécialité des bacheliers généraux, sessions 2021-2025 · Licence Ouverte 2.0
Demandes = vœux confirmés · Admissibles = en position de recevoir une proposition, propres à cette formation et ce type de bac (rapport RPEV, tous groupes d'appel confondus). Admis = donnée officielle Parcoursup (open data), toutes séries de bac confondues — identique à celle des résultats de recherche. Les diplômes étrangers et autres diplômes de niveau bac sont détaillés via le ⓘ de « Répartition par type de Bac ».
Source : Admis : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR), Licence Ouverte 2.0 · Demandes, Admissibles : Rapport public d'examen des vœux 2025 de la formation (Parcoursup)
Rapport admissibles / demandes : sur 100 candidats ayant confirmé leur vœu avec cette mention, combien ont été mis en position de recevoir une proposition — données réelles de cette formation. Ton dossier compte aussi, évidemment.
Source : Rapport public d'examen des vœux 2025 de la formation (Parcoursup)
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Boursiers du secondaire parmi les admis néo-bacheliers.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Mesure l'attractivité locale vs nationale — utile pour juger tes chances hors académie.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, session 2025 · Licence Ouverte 2.0
Position, dans le classement de la formation, du dernier candidat appelé en procédure principale.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, sessions 2020-2025 · Licence Ouverte 2.0
Part des propositions d'admission déjà envoyées à chaque jalon de la procédure : te dit si tu recevras vite une réponse ou s'il faut être patient sur liste d'attente.
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, session 2025 · Licence Ouverte 2.0
Universel (mêmes dates pour tous), 8 dates mises à jour une fois par an, en octobre.
Source : parcoursup.gouv.fr — calendrier officiel de la session 2026
Les bulletins des classes de première et terminale ainsi que les appréciations des enseigants seront examinés. une attention particulière est portée sur le niveau en langue vivante (LV1 et 2).
Les autres parcours commencés après le bac (exemple formation en université et ou à l'étranger) sont particulièrement des points positifs
L' avis de l'établissement d'origine.(du professeur principal et de la direction) rentre en compte dans l'examen des voeux.
les métiers de l'hôtellerie restauration demande une rigueur mais aussi une autonomie forte.
le sens de l'organisation et la rigueur dans son travail sont les atouts de la réussite dans ce domaine.
Avoir un projet précis, savoir l'expliquer et se donner les moyen de le réussir
montrer son engagement extra scolaire : clubs, associations, caritatifs, voyages, sports, job... une expérience dans l'hôtellerie restauration est un plus.
Les degrés d'importance vont de Complémentaire (1/4) à Essentiel (4/4). Déplie chaque champ pour voir les critères exacts et les éléments évalués par la commission.
Source : Fiche officielle Parcoursup de la formation — grille d'analyse des candidatures définie par la commission d'examen des vœux, session 2025
« - Nécessité d'avoir deux langues étrangères en BTS MHR - Avoir un bon niveau de langue est important dans cette formation ainsi que pour le monde professionnel - Avoir un bon niveau en matières professionnelles Signature : Jérémy TORRESAN, Chef d'établissement de l'établissement Lycée Robin »
Texte rédigé par la commission d'examen des vœux de CETTE formation.
Source : Rapport public d'examen des vœux 2025 de la formation — texte de la commission, Parcoursup
Source : Parcoursup / data.gouv.fr (MESR) — fr-esr-parcoursup, session 2025 · Licence Ouverte 2.0
Source : Onisep — open data, licence ODbL
Extraites automatiquement des données ONISEP — vérifie toujours la date sur le site de l'établissement avant de te déplacer.
Source : ONISEP Idéo — structures d'enseignement (open data), extraction Erudisio · Licence Ouverte
Tu peux la remplir dès la formulation de tes vœux, depuis ton dossier Parcoursup. Elle n'est transmise ni aux formations ni utilisée pour l'examen de ta candidature — elle sert uniquement si tu sollicites ensuite la CAES (juste en dessous), pour l'aider à tenir compte de tes besoins.
Renseigner et transmettre sa fiche de liaison — guide officiel Parcoursup (PDF) ↗Tu peux solliciter la commission d'accès à l'enseignement supérieur (CAES) de ton académie en détaillant ta situation (accompagnement, soins, transport…) : un message via la rubrique « contact » de ton dossier Parcoursup, ou un courrier au recteur. Remplir la fiche de liaison seule ne suffit pas — cette démarche doit être faite explicitement.
Page officielle Parcoursup — comment saisir la CAES, qui contacter, délais ↗64 000 étudiants en situation de handicap dans le supérieur à la rentrée 2023 (2,2 % des effectifs), en hausse de 8,4 % en un an — tu ne seras pas seul·e.
Bloc universel : ces dispositifs sont ouverts à tout candidat en situation de handicap ou de trouble de santé invalidant, quelle que soit la formation choisie.
Source : Parcoursup.gouv.fr · Mon Parcours Handicap (MESR) · Réseau des Crous · MESR/SIES · ONISEP (Licence Ouverte / ODbL)
Estimation indicative. Frais réels à vérifier auprès de l'établissement ; loyers : Carte des loyers DHUP/ANIL (data.gouv.fr), appartements 1-2 pièces — 2025. Hors bourses, APL et aides régionales — qui peuvent fortement réduire la facture.
Estimation indicative — vérifie les frais exacts sur le site de l'établissement.
Source : Frais de scolarité : Onisep (déclaré par l'établissement) · autres postes : grille Erudisio
Barème national, identique pour toutes les formations. Ton échelon (0 bis à 7) dépend des revenus de tes parents, du nombre d'enfants à charge et de l'éloignement du domicile.
Source : etudiant.gouv.fr / service-public.gouv.fr — barème officiel des bourses sur critères sociaux
Diplôme national ou diplôme d'État
Diplôme national / d'ÉtatSource : Onisep — open data, licence ODbL
Source : InserJeunes — Ministère de l'Éducation nationale, moyenne de l'établissement pour ce type de formation
Les métiers vers lesquels cette formation mène le plus souvent, d'après le référentiel national de l'Onisep. Déplie une fiche pour voir les compétences attendues et le détail du métier.
Le ou la manager opérationnel/le assure le bon fonctionnement d’un établissement de restauration rapide en prenant en charge une partie de la gestion quotidienne des opérations administratives et financières, la supervision des équipes, dans le but de satisfaire les clients.
Fiche G1402 sur France Travail ↗Responsable d'un groupe de tables (les rangs) dans un restaurant, le ou la chef/fe de rang veille au bon déroulement du service, depuis la mise en place des tables et l'accueil des clients, jusqu'à l'encaissement de leur addition et de leur départ. Sens du relationnel et disponibilité sont indispensables pour exercer.
Fiche G1803 sur France Travail ↗Spécialiste de l'art de servir et de déguster le vin, le sommelier ou la sommelière a le palais fin, l'odorat subtil et le don de faire partager ses coups de cœur aux clients du restaurant qui l'emploie. Il ou elle navigue entre la gestion de la cave et le restaurant.
Fiche G1804 sur France Travail ↗Attentionné/e et prévenant/e, le maître ou la maîtresse d'hôtel est incontournable dans une grande salle de restaurant. À la tête des chefs de rang, il ou elle veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients qu'il ou elle accueille et cherche à fidéliser.
Fiche G1802 sur France Travail ↗De la gestion des stocks et des fournisseurs, en passant par la gestion du personnel et la gestion financière, le directeur ou la directrice de restaurant joue un rôle central pour faire de son établissement un lieu rentable et apprécié de la clientèle.
Fiche G1402 sur France Travail ↗Premier contact pour la clientèle de l'hôtel, le ou la réceptionniste accueille les clients et gère les réservations. Il ou elle informe et répond aux questions, prépare les factures, etc. Un poste tremplin à responsabilités où l'organisation et le sang-froid sont indispensables.
Fiche G1703 sur France Travail ↗De la poussière sur un meuble à l'ampoule grillée, aucun détail n'échappe au regard expérimenté du gouvernant ou de la gouvernante. Chargé/e de superviser et de gérer une équipe de femmes et de valets de chambre, il ou elle est une personne-clé dans les étages d'un hôtel.
Fiche G1503 sur France Travail ↗Animateur/trice d'équipe, gestionnaire et commercial/e, le directeur ou la directrice d'hôtel a tout du chef ou de la cheffe d'entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le type d'établissement qu'il ou elle dirige, mais exigent une présence de tous les instants.
Fiche G1402 sur France Travail ↗Le pâtissier ou la pâtissière de restaurant est spécialisé/e dans la confection des entremets sucrés et des desserts destinés à être dégustés immédiatement par les clients d'un restaurant ou d'une brasserie.
Fiche G1602 sur France Travail ↗Dans la cuisine d'un hôtel, d'un restaurant, d'une brasserie ou encore d'un restaurant collectif, le ou la chef/fe de cuisine choisit les produits qui serviront à réaliser les plats du jour. Il ou elle répartit les tâches entre les membres de l'équipe ou du personnel, et supervise leur travail.
Fiche G1601 sur France Travail ↗Sauces, poissons, viandes rôties, pâtisseries, boulangerie, entremets, garde-manger... Le ou la chef/fe de partie est un cuisinier expert ou une cuisinière experte spécialisé/e dans l'élaboration d'une partie du menu. Occupant une place bien spécifique, il ou elle est recherché/e dans les grands restaurants, les établissements hôteliers ou encore la restauration collective.
Fiche G1602 sur France Travail ↗Le gérant ou la gérante de restauration collective veille sur la préparation de plusieurs centaines de repas quotidiens, que ce soit pour une école, un hôpital ou une entreprise. A la tête d'un équipe et gestionnaire, son travail varie selon la taille de son restaurant.
Fiche G1404 sur France Travail ↗Liste indicative : une même formation ouvre souvent d'autres portes selon le parcours choisi ensuite.
Source : Onisep — open data, licence ODbL
Concerne, sur cette formation : manager opérationnel/le en restauration rapide · chef/fe de rang · sommelier/ère · maître/esse d'hôtel · directeur/trice de restaurant · réceptionniste · gouvernant/e · directeur/trice d'hôtel · pâtissier/ère de restaurant · chef/fe de cuisine · chef/fe de partie · gérant/e de restauration collective
la réservation, les recommandations personnalisées et une partie de l'accueil à distance (chatbots).
l'accueil en présence, le service en salle ou en cuisine et l'expérience vécue — un secteur qui vend justement de l'humain.
Lecture construite à partir des métiers réels vers lesquels mène CETTE formation (pas une moyenne par filière). Exposition ≠ remplacement — la plupart des métiers exposés sont surtout transformés, l'IA devient l'outil de travail plutôt qu'un substitut complet.
Source : Erudisio — analyse des métiers réels de cette formation (référentiel Onisep, code ROME France Travail), croisée aux études Dares (2024) et OCDE (Employment Outlook)